Haltbarkeit von Öl

Haltbarkeit von Öl

Übersicht der Haltbarkeit von Speise- & Pflanzenölen sowie Empfehlungen zur Lagerung.

So haben Sie eine längere Freude an Ihrem teueren Öl.

Haltbarkeit von Pflanzenölen

Pflanzenöle und Speiseöle sind in der Regel auch bei korrekter Lagerung nur begrenzt haltbar. Grund hierfür liegt in Inhaltstoffen wie den ungesättigten Fettsäuren, aber auch anderen Zusatzstoffen, die mit der Luft reagieren oder sich bei Lichteinfluss verändern. Das Öl oxidiert dadurch, wird ranzig und ist nicht mehr genießbar.

Vergleich

SpeiseölHaltbarkeit ungeöffnete FlascheHaltbarkeit geöffnete Flasche
kaltgepresstes Öl< 12 Monate1-2 Monate
raffiniertes Öl12-24 Monate3-6 Monate

Kaltgepresstes Speise- oder Pflanzenöl ist bei richtiger Lagerung (kühl, dunkel, luftdicht) in der Regel bis zu 12 Monate haltbar. Einmal angebrochene Flaschen sollten innerhalb 1-2 Monaten aufgebraucht werden. Raffiniertes Speise- oder Pflanzenöl ist bei richtiger Lagerung zwischen 12 und 24 Monate haltbar. Einmal geöffnete Flaschen halten sich zwischen 3 und 6 Monaten.

Sehen Sie hier eine Übersicht mit der Angabe der durchschnittlichen Haltbarkeit verschiedener Pflanzenöle.

Liste

SpeiseölHaltbarkeit in MonateLagerort
Distelöl9kühler Raum
Erdnussöl12kühler Raum
Hanföl9Kühlschrank
Haselnussöl6kühler Raum
Kürbiskernöl12Kühlschrank
Leinöl3-4Kühlschrank
Mandelöl10kühler Raum
Mohnöl9Kühlschrank
Olivenöl12kühler Raum
Rapsöl12Kühlschrank
Sesamöl12kühler Raum
Sonnenblumenöl9kühler Raum
Traubenkernöl18Raum
Walnussöl6Kühlschrank
Weizenkeimöl24kühler Raum

Tipp:

Lagern Sie Pflanzenöle oder pflanzliche Öle immer dunkel an einem kühlen Ort und sorgen Sie dafür, dass die Flaschen, in denen das Öl abgefüllt ist, immer gut verschlossen sind. So garantieren Sie die Haltbarkeit und den Erhalt des Aromas und Geschmacks und können lange in den Genuss des Öles kommen.

Wissenswertes über Speiseöl

Die strengen Richtlinien in den USA erlauben seit 2005 die Werbung mit den Worten gesundheitsfördernd und Krebs hemmende Wirkung bei kalt gepresstem Olivenöl.

Speiseöl, Pflanzenöl & Bio-Öl

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Ein ausgewognene Mischung aus ungesättigten, einfach und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Das Nussöl ist der Geheimtipp in der modernen Küche.
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